CÔTELETTE DE LONGE DE VEAU DE LAIT DU QUÉBEC
 Côtelette de longe de veau de 1 pouce d'épaisseur, excellente sur le gril ou au four. Le veau de lait du Québec est une viande rose pâle, plus délicate et tendre que le veau de grain. De plus, le veau de lait contient plus de fer que le poulet et le porc. Le veau se déguste de préférence rosé pour mieux apprécier sa tendreté.